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地瓜粉可以取代太白粉？搞懂廚房9 大常見粉類用途

分成細粒和粗粒兩種，因為吸水性較差且溶解不易，故較不適用於勾芡。一般多以粗粒地瓜粉當作油炸粉漿（炸排骨、鹽酥雞等），讓炸好的外皮呈現酥脆 ...

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