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莧菜採收後處理方式及其紅色素超濾濃縮研究

本論文探討莧菜大量採收後，以何種方式處理可以保存其紅色素，不因酵素或其他作用而破壞，同時並探討莧菜色素抽出液，以超濾過濾法(Ultrafiltration) 及逆向滲透法(Reverse ...

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