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營養更勝菠菜！炒莧菜要夠味好吃，關鍵在蒜頭？ - 食譜自由配

有研究指出，綠莧菜、紅莧菜的鐵質足足比菠菜高了2倍～6倍之多；不過 ... 料理前只需要切除根部，以清水浸泡2～5分鐘，再用流動清水沖洗掉髒汙即可。

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