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【不要混淆】紅米與紅麴米的分別在哪？紅麴米有食用色素和增 ...

紅麴米是以紅麴菌屬真菌(通常為紅麴菌)發酵的米製成(見圖)。與紅米不一樣，紅麴米不會作為主食。多個世紀以來，紅麴米在亞洲一直用作食用色素、增味 ...

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