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紅目鰱簡易烹飪法 - 吃魚的大小事

肥美高價的紅目鰱通常是不剝皮下鍋，經熱油、熱湯略為燙過魚皮，即可用筷子將魚皮輕輕刮掀而下 ... 如此烹調的紅目鰱最美味，魚皮泌出的鮮紅色魚油，也為魚料理增添光采。

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