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健康食魚的第十撇步 裁切刀法是海鮮料理的基本功夫 - 魚蝦貝類

魚體型態 魚種 料理法 紡錘形 鯖魚、鰺魚、小青甘鰺等 鹽烤、味噌湯、乾製品、紅燒、生食 需剝皮 剝皮魚、倒吊皮厚者 煮湯、乾煎、乾製、生食 大型洄游 青甘鰺、紅甘鰺、鮭魚等 火鍋、生食、烤、煮湯

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