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生魚片處理原則 在 尼尼藥師 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:25:18
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生魚片處理原則 在 台中 Cindy的秘密花園。美食旅遊,taichung Instagram 的最佳解答
2020-06-15 20:30:35
👉#游日本料理 - 每到了夏天，就會特別想吃生魚片 這家觀望了一段時間，感覺評價還不錯 位子不多，原則上一天只接10-12位客人 生意滿好的，需要事先訂位 - 我們習慣會問店家漁貨的到貨日 大多是每週二、五空運來台 所以，我們選了星期五的晚上來吃 來的時候，看到師傅正忙著處理漁貨！ - 午餐價位是6...
生魚片處理原則 在 四十.實驗室 Facebook 的最佳貼文
親子電影院《爸爸的便當世界第一》做便當讓愛無限放大
這是改編是Twitter 的真人實事，單親孩子的心事，通常被隱藏很好。當青春期女兒遇到不擅於聊心事的爸爸，怎樣才可以把愛無限擴大，便當真的是一個最好的方式。日本電影擅長處理這樣平淡的感情，起床、準備便當、學校生活、吃午餐、買菜和回家。每個人都一樣，每一天都一樣，但細細琢磨的細節凸顯這樣平淡幸福中的亮點，
《小綠》
一個普通的高中女生，有著青春期的彆扭，但是爸爸做得便當，剛開始難以下嚥，但還是有個原則，「一定要吃光光」，煎焦，吃光；太鹹，吃光；因為她知道爸爸的用心、所有的便當紙條，都是青春期父女的溝通秘方，珍惜這樣的對話方式。
《小綠的吃飯朋友》
覺得有福同享，有難同當的好朋友。當遇到臭酸生魚片便當，會分自己的便當給小綠，小綠男友挑三揀四便當菜時，溫和的說不應該，遇到小綠前男友不珍惜的便當，會幫忙吃多出來的那一份。
《從零開始的便當爸爸》
從買現成的食物，蛋殼都打進去蛋裡面，燙到手，烏龍麵飯等奇怪料理，終於漸入佳境，有了一個個好吃的便當，上面有用海苔剪成的打氣字語、有笑臉和祝福字條。女兒在高中的最後一天便當日，給予了無限祝福，令人催淚，女兒也回應爸爸這樣的愛，是平淡中的溫馨結果。
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愛吃生食，
必須注意細菌以及一些病毒感染的可能。
兩年前一位女大學生，
利用暑假的時候，
和他們同學一起去國外旅遊，
回台灣之後突然發現疲倦、食欲不佳、上腹部悶悶的，
消化不良，
到醫院檢查才發現是急性A型肝炎，
為什麼這個案例我印象很深刻呢，
因為三年前她在我這裡檢查是沒有A型肝炎抗體，
當時我還建議她的父母親可以考慮給她施打兩劑A型肝炎疫苗，
以降低A型肝炎的感染，
可是因為這學生比較忙碌，
因此就沒有注射疫苗，
結果到了國外旅遊，
可能吃到的生菜沙拉或者是其他的生食，
導致A型肝炎感染。
任何食物生食，
像是生菜沙拉，或者是生魚片，
處理過程如果沒有乾淨，
就可能感染到一些細菌或病毒。
這裡提到的李斯特菌，
也是容易在生食過程當中，
遭受感染，
免疫系統好的朋友可能就拉肚子或者是腸胃炎表現，
孕婦或者是小baby，
或者是接受化放療的朋友，
或者是自體免疫患者服用類固醇，肝功能以及腎功能不好的朋友，
如果感染到可能進展到腦部感染，問題就大了。

早安各位好朋友！
#盡量減少生食
#「物熟始食」是我的原則。
生魚片處理原則 在 尼尼藥師小天地 Facebook 的最佳解答
【跟尼尼一起看懂新聞】 李斯特菌感染是怎麼回事？
疾管署9/1公布國內出現新生兒感染李斯特菌症案例。一名女嬰出生時出現呼吸急促症狀住院，並進一步確診為李斯特菌症。研判女嬰很高機率是因為母親食用受李斯特菌汙染的食物，引發母子垂直感染。
- 李斯特菌是什麼樣的細菌？
李斯特菌(Listeria monocytogenes) 是一種廣佈於自然界的細菌，一般在土壤、植物或動物身上都可以找到。免疫力正常的人不太會受到李斯特菌的感染，但是對於免疫力較低的族群 (例如新聞中的孕婦、新生兒、年長者等族群) 則會伺機性的感染。這個菌在攝氏2度-40度之間都活跳跳，至少72度才能徹底殺死它。
- 感染李斯特菌會發生什麼事？
1. 孕婦
大部分孕婦僅呈現類流感症狀，但可能導致流產、死胎或早產。
2. 新生兒
感染後引發敗血症或腦膜炎，可能出現發燒、皮膚紅疹、活動力變差等症狀。
3. 免疫低下者
敗血症、腦膜炎及腦膜腦炎等。
- 怎麼會感染李斯特菌？
飲食是關鍵！以下尼列出一些曾傳出的食物傳染案例：
生菜
哈密瓜
未經殺菌程序的乳製品
未經充分加熱的熱狗及火腿等肉品
煙燻鮭魚
生魚片
即食生鮮蔬果
即食肉品
冰棒、冰淇淋
- 媽媽們在孕期要先放下的食物：
生魚片、生菜沙拉
外頭非經自己清洗的水果
肉乾、熱狗、煙燻肉品
未加熱過的即食食品
未經消毒的牛奶
冰品
大原則就是~少吃沒有煮過的東西！
- 生活中如何避免感染李斯特菌？
1. 生熟食分開處理，避免交叉污染
2. 處理生的食材後，洗淨雙手及器具
3. 水果切好了快吃，不放超過4小時
4. 肉類都要煮熟，牛肉也要吃全熟
5. 減少攝取乳酪製品
- 感染李斯特菌如何治療？
李斯特菌是細菌，所以治療時會以抗生素為主，如果感染嚴重必須立刻住院吊點滴~
通常會是以下兩種抗生素擇一使用
1. Ampicillin (首選)
2. Penicillin
如果你對Penicillin過敏要記得跟醫生說，醫生會選另一種藥物TMP/SMX。
台灣這幾年來孕婦、嬰兒感染李斯特菌的案例不多，還是以65歲以上族群為感染大宗，但是嬰幼兒一旦感染死亡率高達5成，爸爸媽媽在飲食上還是謹慎一點比較保險囉！