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烹飪原料學 - Google 圖書結果

鳜的肉質緊實細嫩,刺少,滋味鮮美,適於多種烹調方法,最宜清蒸、糖醋、紅燒、乾燒;可整尾入烹,也可切片。如,紅燒鳜魚、松鼠鳜魚、白汁鳜魚等。由於鳜魚的背鰭硬刺有毒, ...

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