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紅燒虱目魚頭
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餐桌常見的家魚 虱目魚由裡到外、頭到尾全魚可食的在地鮮味
「從頭到尾」是指單從虱目魚以外觀區分,魚頭可以滷煮,中段可紅燒,魚肚乾煎或煮湯,而尾部則多做煉製鮮美高湯的祕密武器;「從外到內」,則是魚皮汆燙蘸以芥末或蒜泥醬油 ...
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「紅燒虱目魚頭」
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