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紅燒汁做法
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紅燒、乾燒哪裡不同?烹調重點有這些… - 食譜自由配
指的是用小火持續加熱、燜煮食材,過程類似燉、滷,但最後會把鍋底醬汁用火燒煮至乾,讓味道滲入食材裡頭,其中最常見的「燒」菜法就是紅燒和乾燒。
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