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紅捲生菜
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國產的萵苣為何比進口的苦?種植環境影響因素大! - 食力
事實上,萵苣類生菜中的苦味來源其實是因為某些「倍半萜內酯(Sesquiterpene lactones)」化合物,天然存在於萵苣以及菊苣中,當濃度越高,苦味則會越明顯 ...
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