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新知Q&A-新知:日本料理的靈魂料理：味噌的美味 - 晨星健康網

麥味噌（紅味噌）適合煮湯及醃漬肉品。八丁味噌是最好的一種豆味噌，味道很重也很鹹，適合做沾醬及煮湯，時常與另一種口味清淡的味噌混合使用。 烹煮技巧.

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