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我們吃進含醣食物後，影響血糖上升速度快慢的數值。

食物中的醣類消化吸收越快，血糖上升速度越快，升糖指數就越高；相反的，食物中 ... 例如：同樣是吃一碗飯，我們可以用低升糖指數的糙米飯，取代高升糖指數的白米飯。

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