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化學家與生物學家激烈論戰百年之謎：發酵是怎麼發生的？

李比希男爵認為，酵母菌死亡分解時，會產生某種震盪效應，先將糖裂解，再重組成為乙醇。現在看來或許可笑，其實當時還有不少更怪異的想法大行其道。所以， ...

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