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高级糖基化终产物(AGEs) 可能是现代饮食与健康之间的重要 ...

美拉德反应是一种简单但普遍存在的反应，在高温条件下（例如烘烤、油炸或烧烤）烹饪或加工食物期间，在体内和体外都会发生。蛋白质的糖化是一种翻译后 ...

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