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糖化作用讓身體老化與發炎？避開這食物輕鬆打造凍齡體質

當這類化合物的糖濃度過高，將會出現名為「梅納反應」(maillard reaction) ... 此時，化合物會變成名為「AGEs」(糖化終產物)的物質，失去原本的功能。

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