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【蒸餾製程三與四- 磨麥與糖化】- Ar11、CI13

要讓大麥釋出糖分，以用之於發酵，就必須使用磨麥機先把麥粒碾碎，並碾磨 ... 在糖化過程中，麥芽澱粉吸收水分而凝膠化，並分解成簡單分子讓酵素可以 ...

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