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糖化發酵
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白蘭地之製造與靜電熟成技術
酒類的一般分類---依糖化發酵法. 單. 發. 酵. 酒. 葡萄、蘋果等水果或甘蔗汁、糖蜜等含有葡. 萄糖、蔗糖、果糖等之原料,利用酵母發酵. 所得之酒,此酒僅經一次發酵 ...
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「糖化發酵」
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