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糖化劑:澱粉轉化為可發酵性糖時所用的催化劑。 利用糖化酶中的1

澱粉轉化為可發酵性糖時所用的催化劑。 利用糖化酶中的1，6葡萄糖苷酶，分解醪液中的界限糊精，生成可發酵性糖。 利用菌體中的磷酸糊精酶，使醪液中磷酸與醇式羥基結合 ...

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