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发酵的糖化与酒化是什么意思？_酿酒 - 搜狐

众所周知，传统固态酿酒是指糖化和酒化的阶段，经白酒酿酒设备蒸馏出酒的过程。 糖化是谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸，也就是我们说的糖化 ...

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