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啤酒的製作學問大！從麥芽到發酵 - 科技大觀園

在整個糖化過程中，最重要的是讓澱粉酵素能作用，儘量把麥芽中的澱粉轉換成酵母菌能使用的小分子醣類。 精釀啤酒可在家小批量製作，糖化可在煮鍋中進行 <. 實務上可以測量 ...

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