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皮膚暗沈、泛黃！？你的身體「糖化」了嗎？ - 愛料理生活誌

簡單地來說，糖與蛋白質在熱量的作用下相互聚合，使蛋白質失去正常的結構和顏色，這一變化的過程就是「糖化」。在烹飪過程中這又稱為「梅納反應（Maillard ...

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