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DSC 熱分析應用-食品糊化程度分析 - 科邁斯集團｜TechMax ...

稻米的主要成分為澱粉，當稻米遇水加熱時，顆粒中的澱粉會開始膨脹和破裂，進一步導致糊化。使用DSC測試來測量米或澱粉類食品，可有效在樣品含水的 ...

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