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糊化黏度快速測定儀在米質檢定上之應用

秈、 、糯品種白米糊化特性比較 ... 儀所測出之不同類型稻米品種糊化黏度特性。 ... 以糊化黏度快速測定儀檢定米質. 之原理. 白米重量70～80%為澱粉，是構成白米.

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