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澱粉糊化原理Education - Uuogs

Education Bureau. · DOC 檔案 · 網頁檢視澱粉的糊化作用原理/理論： 糊化作用是澱粉顆粒的秩序被破壞後膨脹起來。當大量的水份移入顆粒及包圍澱粉份子，令澱粉份子 ...

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