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你知道壽司、碗粿跟粄條適合用哪種米嗎？ - 食力

由於秈米的吸水性較高，因此烹煮時加水量需較粳米多，米跟水的比例約為1：1.3～1.5。適合用來製作的料理為炒飯、米粉、粄條、米苔目、碗粿與蘿蔔糕。通常 ...

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