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米麴 食譜
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麴養牛排Koji-Cultured Steak|重新發掘米麴菌的發酵魔力
這份食譜是個範例,展現以肉培麴的環境設置,我們在拉德熟食與烘焙店就是這麼做的。只需要最低限度的投資,而且所有設備零件都能輕鬆清潔消毒。
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