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微生物的日常- 自製米麴(米こうじ)做法 - 料理工程師的日常

米麴＝米＋種麴發酵製成，米麴是作為甘酒、米味噌、鹽麴、醬麴、清酒的重要原料！ 經由麴菌發酵，米麴含有維生素、氨基酸、酵素等養分： □維他命B1：產生能量、恢復疲勞、 ...

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