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米麴的製備~~需要一點點的用心, 還有:注意環境的清潔及殺菌

米麴，米酒，甜酒釀.......米麴製備要製做米酒, 甜酒釀時, 使用的麴菌主要以根鰴菌為主, 但是如果要做味噌或是豆腐乳的時候, 麴菌主要則是Aspergillus ...

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