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《食物漬》：大豆、米麴、鹽是1比1比0.5，這個比例最剛好

材料是大豆、米麴和鹽這三樣。 大豆要選擇新鮮的，浸泡在水中會充份膨脹優良品項。不新鮮的大豆不好煮，很容易破，無法做成滑潤的味噌。 米麴有新鮮米 ...

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