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科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力

「我是一名做醬油的人，目前已經有17年的製醬經驗，現在的我們都自稱自己叫『製醬人』，對於如何養好麴，並釀造出極致的風味，一直是我們一輩子所追求的事 ...

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