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和风美景 - 第 78 頁 - Google 圖書結果

... 渍物的作法也花样百出复杂起来,除了最简单的盐之外,酱油,味噌,醋,酒糟,米糠,甚至酵母菌都用来腌渍蔬菜。这些腌渍的材料中,米糠可能是日本独创的腌渍手法。

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