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食品加工業(醬油)原物料耗用通常水準

通常色澤及味道都比深色醬. 油較為濃厚。 (四)蔭醬油. 是以黑豆(亦稱烏豆)取代脫脂大豆進行釀造所製得. 的醬油。 ... 米糠、麩皮等原料，加入量為蛋白質用量之30~40%，.

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