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米穀 粉 麵包食譜
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創新米食新價值~全米麵包研製成功(農委會)
米麵包 主要以白米磨碎獲得之米穀粉製作,由於米穀粉本身不具有形成麵包骨架的小麥蛋白(俗稱麵筋),因而市面上聲稱「米麵包」實以少量米穀粉取代麵粉,因為單純將米穀 ...
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