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探討添加不同比例米穀粉於蘇打餅乾之製作

餅乾 ； 米穀粉 ； 麵筋 ； crackers ； rice flour ； gluten ... 經實驗稉米、秈米、稉糙米、秈糙米和胚芽米米穀粉可取代麵粉製作蘇打餅乾最大比例為50％，黑糯米 ...

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