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Airiti Library華藝線上圖書館_米蛋糕創新開發之研究

米蛋糕 ； 比重 ； 烤焙率 ； 感官品評 ； Pearson相關分析 ； Rice Cake ... 本研究分別採用不同比例米穀粉（在來米、蓬萊米）添加取代麵粉製做 ...

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