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米穀粉特性
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翻轉米食的秘密武器,米穀粉出擊!低卡少油無麩質 - 上下游
台灣人常吃的蓬萊米是稉米,一般中式作粿的在來米是秈米,油飯、湯圓等則利用糯米,稉、秈、糯三種米是目前最常見的米穀粉。不過要取代麵粉,最需要發展的 ...
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