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美食評鑑的運作與影響：以法國《米其林》美食評鑑指南為例

米其林 ； 評鑑指南 ； 法國料理 ； 美食 ； Michelin ； restaurant guide ... 該指南在法國不僅是美食愛好者參考的指標性評鑑指南，米其林首創的餐廳星級評比制度， ...

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