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竹筍為什麼是苦的？教你如何去除竹筍的苦澀！ - 夢幻廚房在我家

當竹筍一旦冒出地面後，會不斷變硬、纖維化，最主要的原因在於大量增加的草酸、黑尿酸。目前根據研究已知，竹筍挖出一天後草酸會增加兩到三倍，這些遽增的草酸就是讓竹筍變 ...

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