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竹筍怎樣才不苦？專家心法：外觀不要「戴綠帽」 充分加熱 ...

研究員與筍農還提醒大家，竹筍買回家要盡快用滾水煮透，破壞裡面的苦味物質，才能讓竹筍苦味明顯降低。食用與冷藏保存前冰鎮，還可以鎖住甜味。

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