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肉羹:菜品特色,做法,營養價值 - 中文百科全書

將油倒入炒鍋燒熱，將蔥段放入爆香之後立即取出（炒過的蔥段通常直接丟棄；但可取出一點蔥油備用）。接著爆香菇絲，大白菜絲(如要烹調先筍肉羹湯，用滾水將竹筍煮熟即可)。

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