還是喜歡南部粽多一點，搭配花生粉、蒜泥超對味。

⭕高雄勞工公園旁的肉粽店：
https://reurl.cc/k023ar

還有稍微甜一點點的筍絲肉羹湯喔～

夫妻同心，老店經營四十多年，小巧的店內，有豐盛的家常小菜，讓人難以抉擇。😙


老闆娘的粉腸湯，料多實在！薑絲、芹菜、青蔥，香氣迷人阿~~因為疫情，所以她們也休息3個多月，這款平價好味道，歷久而彌新。 -


市場內的粄條 (郭媽媽)


地址：新竹縣竹北市仁愛街3號(竹北菜市場)

小吃攤常見的羹麵
在家就能完全復刻
而且讓它昇華到極致！

看這次我用foodpanda外送平台
把傳統市場的食材外送到家裡變出好料理吧

目前跟foodpanda合作的傳統市場有：
南門市場、中山市場、光復市場、松江市場、中山市場、木新市場


食材購買的市場提供給各位參考
豬骨：光復市場
豬肉：南門市場、中山市場
魷魚：光復市場、松江市場
油麵：光復市場、中山市場
九層塔＆香菜：中山市場

快上foodpanda逛菜市場吧
https://www.foodpanda.com.tw/


00:00 開場
00:19 片頭
01:02 foodpanda X 傳統市場
02:30 食材
04:58 豬骨湯
06:03 湯底
07:56 切三絲
11:07 調味 勾芡
13:00 Recipe
13:20 肉羹
15:09 肉羹麵
16:50 ​沙茶魷魚羹麵

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拍攝器材清單

panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG

PNG由 設計 https://zh.pngtree.com

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🌸食譜：
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線，嘗起來無負擔，ㄧ碗就很飽足，喜歡吃重口味的朋友，不彷添加一些辣油，增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔，只要蚵仔新鮮好，怎麼料理都美味，澱粉把鮮度包裹住，口感滑溜，鮮度十足！澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜，但其實說穿了它只是一種組合的概念，只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成，再把基底清麵線給完成，全部組合搭配在一起，就是好吃的蚵仔麵線啦！想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸，真的是太滿足了！不愛蚵仔、滷大腸的，也可不加，直接吃素素的清麵線，也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗（約70克）
紅蘿蔔絲半碗（約50克）
黑木耳絲半碗（約50克）
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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