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竹筍有苦味！農糧署2招不吃苦煮水步驟別出錯 - Yahoo奇摩新聞

粉專《鮮享農YA - 農糧署》解釋，冒出土壤見光後的竹筍，尖端會變成綠色，這種現象叫做「出青」，出青的竹筍會產生草酸，吃起來會帶有苦味。

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