疫情肆虐下 溫情滿人間系列

我的阿母有幾位老朋友(我都認識)，尤其近幾個月她骨折受傷不能出門，經常就有婆婆媽媽備餐送餐主動關懷探視，端午節也有各家不同口味的粽子，偶爾趁假日去傳統市場採買必需品，巧遇阿姨們也會噓寒問暖，那種關懷很直接又溫馨，這也是我喜歡傳統市場的原因。
其中有位阿姨是專賣素料的商家，我吃過她私下煮給阿母的紅燒麵，雖不是開小吃店但很有大廚的風範。上周她告訴我：疫情下想盡一點心意，要做素便當送來醫院給前線醫護人員。礙於之前我的案家要送100個便當後來並沒有順利達成願望，我婉轉感謝阿姨的好意。在line上與阿姨討價還價，最後我請阿姨只送我25個便當就好～我能承諾發送的最大量也只是出院準備服務組的居家轉介人員。
約好時間，阿姨如期出現，打開車門不是只有原來說好的便當，還有一人一碗鮮嫩爽口的筍子湯，另外附贈一人一顆已經洗好的蘋果。當場真不知道怎麼感謝，如何回報…。想抱抱她，又怕自己一身汗臭，不好意思…。只能一直對阿姨說：謝謝，讓您這麼遠還特地跑一趟，整個早上都麻煩您為了我們忙碌。
她說：你們辛苦了！如果喜歡我下次再做。

回到辦公室，打開便當，滿滿的料滿滿的愛❤️
同組的姊妹們訪視回來，有的一點多，有的二點多，陸續吃完便當，每個人都跟我說 超好吃。回饋給阿姨大家的感謝，真的非常感動。

有時候我不知道這樣的事該不該說出來分享
該感謝阿姨的熱情與愛護
但又擔心引來更多關愛眼神讓大家想做更多

雖然這個紀錄護理師工作與日常543的小地方不是大牌知名網紅的粉絲頁，看按讚與看文的人數不多。雖然沒見過面，您也不認識我，但您的支持我知道。扮演好我的角色，盡到工作職責，讓大家平安，就是我吃這個便當最大的回饋。

有點累像中暑，不知所云的今天要早點來去睏。
再次謝謝阿姨的愛心便當。

想念的 #筍子排骨湯
有沒有人很愛喝筍子排骨湯呀？我好愛喔！尤其我媽煮的，炸好喝😍，來這快四年，超市幾乎沒看過筍子，那天很難得遇到「筍子」！雖然不知道是什麼筍？但管他的！買兩根回來試試，不過其實我跟筍子不太熟😂因為以前去菜市場買，老闆都會把殼削光光，回家裸筍只要切塊/切片就好，所以今天煮之前，還查了一下⋯這筍子殼該如何去除？但我不確定筍子底到底要削到什麼程度，我只覺得我再切下去⋯筍子都要沒了🤣
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我用電鍋煮，聞到好久沒聞到的筍香，好開心，但奇妙的事情來了！湯沒問題，很好喝，筍子吃起來口感也對，脆脆嫩嫩的，但筍子咬一咬會苦欸！這是什麼原因啊？🤔怎麼跟上次絲瓜一樣，看起來很正常，但吃起來苦，哈，重點湯不苦啊，哈哈哈
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今天還用氣炸鍋炸了柳葉魚，氣炸的很好吃！覺得有氣炸鍋好方便喔～少弄一道菜！也不知道是不是封城期間被迫煮飯，最近我都覺得我煮飯煮的頗優雅，好像沒有像以前一樣手忙腳亂像打仗😆也可能⋯因為根本也不是煮什麼大菜，哈哈哈

#亂煮人森
#冰箱好像該補貨了

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《台食隨筆》

今年的老天爺嚮往慢生活，步調放緩，雨季來得晚，他不急，但我急，因為綠竹筍端上餐桌的時間慢了，還好這幾天，雨勢漸大，既然久違的梅雨來臨，筍季也該開始了。

我喜歡吃綠竹筍，愛它的細膩甘甜，愛它的爽口筍香，因此我盡量不在餐館點綠竹筍，寧願在路邊小攤上，原因無他，因為我可以親力親為選筍子，看著老闆確確實實沒換手調包，保證端上桌的就是我的選擇，如此甚好，人生歡愉。或是在有些檔次的餐館，綠竹筍化為文字或是吧台上的展示物，天知道廚師接單後怎麼挑選筍子，若是上桌後不香不甜口感宛若甘蔗，我只能不甘不願滿臉哀怨，如此甚慘，人生苦短。

選筍子當然要選牛角型，彎彎的外觀就是厚實筍肉的保證，我習慣和攤販老闆閒聊，在不同的月份，吃筍要吃不同產地，譬如現在此時，四月底五月初，台灣的好筍應該都在屏東海豐或台南龍崎，海豐的土壤是黑壤土，龍崎的土壤是砂質土，因此這兩地產的竹筍，筍殼上會有著色澤較深的黑紫條紋，如果到了五月底六月初，觀音山產區竹筍大出了，在八里或五股一帶的筍子，筍殼色澤偏向金黃，又別名黃金筍，這是土壤質地和有機質含量的特性。

上個星期，我按耐不住嘴饞，走了一趟屏東海豐拜訪綽號阿達仔的筍農，他帶我去筍園逛逛，車子行到小徑間，入眼的不是竹林，而是紅豆田，他笑著告訴我這片紅豆田是個意外，年初採完紅豆，一些豆子落地後發芽生長，他放任不理後就成了這片綠意，在綠意之中可以見到幾處高聳的竹枝，他表示那是另一個意外，未來這片紅豆田確實可能成為筍林，只是目前先讓豆科植物改變土壤，未來要怎樣再說再議。我想落紅不是無情物這句話將被改寫，或者該說一聲紅豆生南國，南國有筍林？心中想著亂七八糟的詞句，眼前已經來到了竹林，那一個個的隆起土堆，三五根子竹母竹分插，美味的竹筍就在裏頭。

我想起另一次到台南龍崎的經驗，那時拜訪連續三年拿下龍崎綠竹筍冠軍的軒美蘭，她告訴我綠竹筍的土堆不是隨意隆起，對於農人來說堆砌的高度自有秘密，必需掩蓋第一個筍節，這樣才能有好筍子。龍崎的綠竹筍多產在山坡丘陵地，一邊採筍也就是一邊爬山，土質是細碎的砂質壤土，摸起來的感覺完全不同於海豐的黑壤土。然而不管是哪方風土，當土堆有了微微裂縫，鏟子切開的土層，嬌羞見不得光的筍子坦蕩蕩於眼前時，我不否認自己心頭有了快感。

這樣的快感屬於夏天，屬於台灣的夏天，屬於有著18天台灣生啤酒和黑白切的路邊風情，苦甘香甜，唯忌美乃滋，如此甚佳，人生美滿。

Ps.要筍子請自己打阿達仔筍子或龍崎農會，謝謝。

(Ps.這年頭在台灣寫到酒就要多寫一行喝酒不開車撿屍多詐騙之類的話語，如此甚煩，依舊得寫)