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竹筍會苦可以吃嗎
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會苦的竹筍 - 跟著鄭大師玩科學
多年前在Okinawa 傳統市場,看過菜販賣竹筍時會附上一包米糠與辣椒,用途是 ... 其中的浸泡可以將氰苷與氫氰酸溶出,加熱則可有效將其中殘留的氫氰酸 ...
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