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食材切法：竹筍 - 嘖嘖的料理手帳-

其實竹筍的中段脆甜，筍尖嫩軟，兩端的口感完全不同，處理起來當然會有些差別，做法是先從尖端開始算約1/3 到1/4 的地方切開，然後將尖端立起，順著它的生長方向縱向切片， ...

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