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食物中的磷酸鹽 - 喜願麵包

磷酸鹽 或重合磷酸鹽主要功用是作為品質改良劑，以增加食品的結著性、保水性或抗氧化性。亦即用來增加食品的鮮度、脆度與彈性，提升口感與風味。此外，業者為了增加透抽的紅 ...

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