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基礎磅蛋糕[油糖打發及製作技巧] Basic Pound Cake - 小貓伊藍

筋性高的麵糊，烤好後會回縮變小，質地因而變得緊實，口感較硬，失去柔軟與蓬鬆。因此，加入麵粉後，一定不可以繼續以電動打蛋器攪拌，亦避免以手動打蛋器 ...

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