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添加檸檬果渣於磅蛋糕可行性之探討

論風味、口感、整體接受性，添加5%和10%檸檬渣粉末所製的磅蛋糕 ... 以上得知添加至15%檸檬渣粉末烘烤後磅蛋糕硬. 度有較大的影響，磅蛋糕硬度較高適口性較差但不影響 ...

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