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碳酸氫鈉分解方程（小蘇打） - Also see

碳酸氫鈉或小蘇打的分解反應是烘焙的重要化學反應，因為它有助於烘烤食品的上升。 ... 隨著溫度升至水的沸點（100攝氏度），反應完成，分解所有的碳酸氫鈉。

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